Tajna autentičnog talijanskog umaka od rajčice – najjednostavniji recept koji ćete obožavati
freepik
Ako tražite savršen domaći umak za tjesteninu, koji se lako priprema i pohranjuje, isprobajte ovaj autentični talijanski recept s minimalno sastojaka i maksimalno okusa. Recept otkrivaju stručnjaci portala The Rustic Kitchen koji nudi brojne originalne talijanske recepte.
Gotov za 15 minuta, savršen je za brzi ručak ili večeru, a okusom podsjeća na male trattorije u srcu Italije. Češnjak, kvalitetne rajčice, maslinovo ulje i svježi bosiljak – to je sve što treba.
Kvalitetne rajčice su OBAVEZNE za ovaj recept – one su ključ savršenog ukusa. Kratko vrijeme kuhanja funkcionira samo kod manje količine (dovoljno za 4 porcije tjestenine). Ako dodate više rajčica, trebat će im i dulje vrijeme kuhanja.
Sastojci:
- 1 češanj češnjaka
- 400 g kvalitetnih sjeckanih rajčica iz konzerve (ako želite možete koristiti i svježe koje je potrebno prethodno oguliti od kore)
- Šaka svježeg bosiljka (po želji)
- 1–2 žlice maslinovog ulja
- Sol
Priprema:
Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite pa ga dodajte u tavu s 1–2 žlice maslinovog ulja. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 1 minutu, dok ne zamiriše – pazite da ne posmeđi.
Dodajte sjeckane rajčice. Isperite limenku s 1–2 žlice vode i dodajte i tu tekućinu u umak. Ako su rajčice grublje ili više volite nježnu teksturu, možete ih lagano zgnječiti gnječilicom za krumpir.
Dodajte prstohvat soli i pustite da umak lagano krčka na srednje jakoj vatri 8–10 minuta, dok se ne zgusne.
Kora lubenice je prava nutritivna bomba – evo zašto je ne biste trebali bacati
Maknite s vatre i po želji dodajte šaku svježe nasjeckanog bosiljka.
Savjet za posluživanje uz tjesteninu:
Ako poslužujete s tjesteninom, dodajte malu količinu vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste povezali umak, zatim dodajte tjesteninu i dobro promiješajte dok se tjestenina ne obloži umakom.
Ova količina umaka dovoljna je za otprilike 400 g tjestenine (za 4 osobe).
I rajčicu možete zamrznuti, a da je ni ne ogulite – trik koji štedi vrijeme!
A.a.
Podijeli: Facebook Twiter
