Lubenica je omiljeno ljetno voće koje nas hladi i hidratizira, a poznata je i po bogatstvu vitamina, minerala i antioksidansa. No, većina ljudi baca jedan njezin važan dio – koru. Iako se najčešće konzumira samo crvena unutrašnjost, bijeli dio kore lubenice sadrži niz hranjivih tvari koje mogu imati značajne koristi za zdravlje.

Ako želite iskoristiti lubenicu u potpunosti, saznajte zašto biste trebali razmisliti o uključivanju kore u svoju prehranu.

1. Kora lubenice bogata je vlaknima

Vlakna su ključna za zdravu probavu, redovitu stolicu i prevenciju bolesti poput raka debelog crijeva i srčanih bolesti. Većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana, a kora lubenice može pomoći popuniti taj nutritivni jaz.

“Kora lubenice sadrži znatno više vlakana nego slatka crvena unutrašnjost”, navodi nutricionistica Julie Stefanski.

Najveći dio vlakana u kori je netopiv, što potiče redovitu probavu. No sadrži i topiva vlakna, koja mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Važno je naglasiti da prevelike količine vlakana odjednom mogu izazvati nadutost ili plinove, pa uvođenje kore lubenice treba biti postepeno.

2. Prirodni izvor citrulina – aminokiseline koja potiče cirkulaciju i izdržljivost

Kora lubenice sadrži citrulin, aminokiselinu koja može poboljšati protok krvi, smanjiti umor mišića i pomoći u tjelesnim aktivnostima.

“Kora sadrži oko 60% više citrulina nego crveni dio lubenice,” ističe Sherry Gray, registrirana dijetetičarka sa Sveučilišta Connecticut.

Neki čak dodaju koru u smoothieje,ali za bolje učinke na zdravlje srca i mišića, potrebno je konzumirati 3–6 grama citrulina dnevno – što znači veću količinu kore nego što bi stalo u jednu čašu soka.

10 zdravstvenih prednosti lubenice i recept za sok koji ćete isprobati već danas

3. Kora lubenice može biti hranjivija od ploda

Kora lubenice sadrži vitamin C, vitamin B6, beta-karoten, kalcij, cink, fosfor i vlakna – sve hranjive tvari važne za imunitet, zdravlje kostiju, mišića i živčanog sustava.

“U nekim je aspektima kora čak i nutritivno bogatija od samog ploda,” ističe Gray.

Za značajne zdravstvene koristi, preporučuje se konzumacija oko 1 do 1,5 šalica kore dnevno.

Je li kora lubenice sigurna za jelo?

Da – kora lubenice je sigurna za konzumaciju, ali važno je pridržavati se nekoliko higijenskih preporuka:

• Operite cijelu lubenicu pod tekućom vodom prije rezanja.
• Koristite četkicu za povrće kako biste odstranili nečistoće s kore.
• Čist nož može prenijeti bakterije s površine lubenice na unutrašnjost tijekom rezanja.

Zbog visoke količine vlakana, uvođenje kore u prehranu treba biti postupno kako bi se izbjegle probavne smetnje poput nadutosti, plinova ili proljeva. Također, čuvajte koru u hladnjaku, jer je lako kvarljiva.

Ljetna opasnost: Evo kako se možete zaštiti od trovanja hranom i zaraze salmonelom

Kako pripremiti koru lubenice?

Ako je nikada niste jeli, počnite s bijelim dijelom između crvene pulpe i zelene kore. Zelena vanjska kora ima gorak okus, dok bijeli sloj podsjeća na krastavac.

Za bolji okus i raznolikost, možete:

• Dodati koru u smoothie
• Pripremiti ukiseljenu koru
• Iskoristiti je u wok jelima, salatama, ili čak desertima

Stefanski napominje da treba paziti na količinu šećera i soli koje se koriste u receptima za ukiseljenu ili kandiranu koru – kako bi zdrav obrok ostao zdrav.

Zanimljivo je da se kora lubenice sve češće koristi i u prehrambenoj industriji, primjerice za izradu brašna s više vlakana.

Sljedeći put kad jedete lubenicu, razmislite dvaput prije nego što bacite koru. Ne samo da sadrži važne nutrijente, već može biti ukusan i kreativan dodatak vašoj prehrani – uz pravilan način pripreme.

A.A.