U Italiji je zabilježeno više od 130 slučajeva salmoneloze koji se povezuju s konzumacijom cherry rajčica, a prema informacijama europskog Sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF), rajčice za koje se sumnja da su povezane sa zarazom distribuirane su i na hrvatsko tržište. Talijanski inspektori u sklopu službenih kontrola otkrili su bakterije Salmonella Typhimurium i Salmonella Strathcona. Rajčice potječu sa Sicilije, gdje je salmonela pronađena i u vodi za navodnjavanje, zbog čega se istražuje mogućnost da je upravo ona bila izvor kontaminacije.

Ipak, u Hrvatskoj zasad nisu zabilježeni prijavljeni slučajevi salmoneloze povezani s rajčicama iz Italije, potvrdili su iz Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo (HZJZ) u ponedjeljak, 12. listopada, u odgovoru Hini.

Što je salmonela i kako dolazi do zaraze?

Salmoneloza je crijevna infekcija koju uzrokuju bakterije iz roda Salmonella. Najčešće se prenosi konzumacijom kontaminirane hrane ili vode, a može izazvati proljev, bolove i grčeve u trbuhu, povišenu temperaturu, mučninu i povraćanje.

Iako se salmonela najčešće povezuje sa sirovim jajima i nedovoljno termički obrađenim mesom, osobito peradi, bakterija se može nalaziti i u svježem voću i povrću, nepasteriziranom mlijeku te drugim namirnicama koje su tijekom proizvodnje ili pripreme došle u kontakt s izvorom zaraze.

Na pakiranju piše semaglutid, a unutra ni traga lijeka: lažni pripravci za mršavljenje stižu ravno u feed

Do infekcije može doći i nakon kontakta sa zaraženim životinjama, uključujući kućne ljubimce, osobito gmazove i perad. Bakterije se mogu prenijeti i s osobe na osobu, najčešće zbog nepravilne higijene ruku.

Simptomi se obično pojavljuju unutar šest do 72 sata nakon zaraze, a najčešće između 12 i 36 sati. Kod većine oboljelih bolest prolazi kroz nekoliko dana, no njezin tijek može biti teži kod male djece, starijih osoba i osoba oslabljenog imuniteta.

Kako spriječiti zarazu salmonelom?

Dobra higijena i pravilna priprema hrane među najvažnijim su načinima zaštite od salmoneloze. Posebnu pozornost treba obratiti na namirnice koje se konzumiraju sirove, ali i na sprječavanje prijenosa bakterija s jedne namirnice na drugu.

Kako biste smanjili rizik od zaraze, preporučuje se:

• Redovito prati ruke sapunom i vodom, osobito prije pripreme hrane, nakon korištenja toaleta i nakon kontakta sa životinjama.
• Dobro termički obraditi meso i jaja, posebno perad, te izbjegavati konzumaciju sirovih ili nedovoljno pečenih namirnica životinjskog podrijetla.
• Temeljito prati voće i povrće pod tekućom vodom prije konzumacije.
• Odvojiti sirovo meso od ostalih namirnica te koristiti čiste daske, noževe i radne površine kako bi se spriječila križna kontaminacija.
• Pravilno čuvati hranu, osobito lako kvarljive namirnice, i ne ostavljati ih nepotrebno dugo na sobnoj temperaturi.
• Izbjegavati nepasterizirano mlijeko i zdravstveno neispravnu vodu.
• Ne pripremati hranu za druge osobe dok imate simptome crijevne infekcije, kako biste smanjili mogućnost širenja zaraze.

Placebo pomrsio račune novom lijeku za rijetku bolest kostiju

Važno je naglasiti da pranje voća i povrća može smanjiti rizik od kontaminacije, ali ne jamči potpuno uklanjanje svih bakterija. Ako je određena namirnica obuhvaćena službenim opozivom zbog salmonele, ne treba je konzumirati.

Kako se liječi salmoneloza?

Kod većine zdravih osoba salmoneloza prolazi sama od sebe, najčešće unutar tri do sedam dana. Liječenje je uglavnom usmjereno na ublažavanje simptoma i sprječavanje dehidracije, do koje može doći zbog učestalog proljeva i povraćanja. Zato je posebno važno unositi dovoljno tekućine, a po potrebi koristiti i oralne rehidracijske otopine koje pomažu nadoknaditi izgubljenu vodu i elektrolite. Antibiotici se ne koriste rutinski kod svake infekcije salmonelom. Liječnik ih može propisati u težim slučajevima ili osobama koje imaju povećan rizik od ozbiljnih komplikacija.

Magnific

Iako se većina ljudi oporavi bez trajnih posljedica, salmoneloza ponekad može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih problema. Najčešća komplikacija je dehidracija, osobito kod male djece i starijih osoba. U rijetkim slučajevima bakterija može dospjeti u krvotok i izazvati ozbiljne infekcije, uključujući sepsu. Nakon preboljele infekcije kod nekih se osoba može razviti i reaktivni artritis, odnosno upala zglobova.

Liječničku pomoć potrebno je potražiti ako simptomi ne prolaze ili se pogoršavaju, a posebno ako se pojave krv u stolici, visoka temperatura, učestalo povraćanje ili znakovi dehidracije poput izrazite žeđi, vrtoglavice i smanjenog mokrenja. Iako salmoneloza najčešće prolazi bez težih posljedica, pravilna higijena i sigurno rukovanje hranom ostaju najvažniji koraci u sprječavanju zaraze.