Industrijski uzgoj pilića mogao bi imati znatno veći utjecaj na širenje bakterija opasnih za ljude nego što se dosad pretpostavljalo. Kako prenosi Euronews, znanstvenici sa Sveučilišta u Oxfordu otkrili su da je nagli rast industrijske proizvodnje peradi tijekom posljednjih desetljeća stvorio povoljne uvjete za širenje bakterije Campylobacter, koja je jedan od najčešćih uzročnika bakterijskog gastroenteritisa u svijetu.

Autori istraživanja upozoravaju da danas u svijetu živi oko 31 milijarda pilića, čak sedam puta više nego 1960-ih godina. Toliko velika koncentracija životinja na farmama omogućuje bakterijama lakše širenje među peradi, ali i povećava mogućnost njihova prijenosa na ljude putem hrane.

Većina infekcija povezana je s piletinom

U istraživanju su analizirani genomi gotovo 2.800 uzoraka bakterije prikupljenih od domaćih pilića i divljih ptica u 30 zemalja tijekom razdoblja od 1979. do 2024. godine. Rezultati pokazuju da se širenje bakterije Campylobacter povećalo više od stotinu puta otkako je industrijski uzgoj peradi postao dominantan oblik proizvodnje.

Što je antimikrobna rezistencija i može li se dogoditi da ostanemo bez učinkovitih antibiotika?

Znanstvenici objašnjavaju da su divlje ptice prirodni rezervoar ove bakterije, no intenzivan uzgoj omogućio joj je da se znatno lakše proširi među pilićima. Procjenjuje se da između 60 i 80 posto infekcija kod ljudi potječe upravo od bakterijskih sojeva prisutnih u peradi.

Simptomi najčešće traju nekoliko dana

Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, Campylobacter je jedan od četiri vodeća uzročnika proljevnih bolesti u svijetu. Zaraza se najčešće očituje proljevom, bolovima u trbuhu, povišenom tjelesnom temperaturom, glavoboljom, mučninom i povraćanjem, a simptomi obično traju između tri i šest dana.

Kod većine oboljelih bolest prolazi bez težih posljedica, no ozbiljnije komplikacije mogu se razviti kod male djece, starijih osoba i ljudi oslabljenog imuniteta.

Superbakterije u bolnicama: Zašto nastaju i koliko su opasne?

Autori istraživanja upozoravaju i na sve izraženiji problem otpornosti bakterija na antibiotike. Kako se Campylobacter prilagođava životu u velikim peradarskim sustavima, može razviti osobine koje otežavaju liječenje infekcija. Upravo zato smatraju da je razumijevanje utjecaja suvremenog uzgoja životinja na razvoj bakterija važno za smanjenje broja bolesti koje se prenose hranom, ali i za borbu protiv antimikrobne otpornosti.