Prehrambene navike već se dugo istražuju kao jedan od čimbenika povezanih s rizikom od razvoja raka. Nova velika studija sada je detaljnije proučila povezanost konzumacije različitih vrsta mesa s rakom želuca i adenokarcinomom jednjaka, a posebno se izdvojilo prerađeno meso, piše ScienceAlert.

Istraživanje objavljeno u International Journal of Cancer obuhvatilo je 450.112 ljudi, koje su znanstvenici pratili prosječno 14,1 godinu. Pritom su zasebno analizirali unos prerađenog mesa, neprerađenog crvenog mesa i bijelog mesa te njihovu povezanost s pojavom spomenutih vrsta raka.

Dodatnih 30 grama prerađenog mesa povezano s većim rizikom

Rezultati su pokazali da je svakih dodatnih 30 grama prerađenog mesa dnevno bilo povezano s devet posto većim rizikom od raka želuca te 13 posto većim rizikom od adenokarcinoma jednjaka. Kod raka želuca povezanost je bila posebno izražena za intestinalni tip.

Istraživači navode nekoliko mogućih razloga zbog kojih bi prerađeno meso moglo biti povezano s većim rizikom. Među njima su postupci prerade i čuvanja takvih proizvoda te veći unos soli, koja može nadražiti želučanu sluznicu i pridonijeti njezinu oštećenju i upali. Za neprerađeno crveno meso nije utvrđena statistički značajna povezanost s promatranim vrstama raka.

Rujan je posvećen djeci oboljeloj od raka: Dr. Stepan Giljević otkriva koje znakove roditelji trebaju pratiti

Istraživanje je pokazalo i neočekivanu povezanost bijelog mesa s određenim oblicima raka želuca. Dodatnih 20 grama bijelog mesa dnevno bilo je povezano s 12 posto većim rizikom od nekardijalnog raka želuca, odnosno raka koji nastaje u dijelovima želuca izvan područja njegova spoja s jednjakom. Analiza prema spolu pokazala je i pozitivnu povezanost između konzumacije bijelog mesa i raka želuca kod žena, dok autori naglašavaju da je za bolje razumijevanje tih rezultata potrebno provesti dodatna istraživanja. 

Rezultati ne dokazuju uzročno-posljedičnu vezu

Iako je istraživanje obuhvatilo velik broj ljudi i dugo razdoblje praćenja, ono ne dokazuje da konzumacija mesa uzrokuje rak. Riječ je o opservacijskoj studiji koja pokazuje povezanost. Važno ograničenje je i činjenica da su prehrambene navike sudionika procijenjene na početku istraživanja, a tijekom više od 14 godina mogle su se promijeniti.

Autori zaključuju da rezultati pružaju dodatne dokaze o mogućoj povezanosti prerađenog mesa s rakom želuca i adenokarcinomom jednjaka, dok nalazi vezani uz bijelo meso zahtijevaju daljnja istraživanja.

*Tekst nije zamjena za medicinski savjet. Ako osjećate bilo kakve tegobe, potražite pomoć liječnika.