Alkalna prehrana temelji se na ideji da izbor namirnica može utjecati na razinu kiselosti u tijelu, poznatu kao pH. Ovaj način prehrane popularizirali su poznati javni akteri poput Victorije Beckham i Toma Bradyja, a ponovno je dobio pažnju oko 2013. godine. Promovira se kao pristup koji može pomoći u mršavljenju i smanjenju rizika od određenih bolesti, no znanstveni dokazi za te tvrdnje su ograničeni. Stručnjaci ističu da tijelo samo regulira svoj pH, bez obzira na prehranu, dok se promjene mogu uočiti tek u urinu, ne i u krvi, piše WebMD.

pH je mjera kiselosti ili lužnatosti na skali od 0 do 14. Vrijednosti od 0 do 6 označavaju kiselo, 7 je neutralno, dok je 8 i više alkalno. Temeljna ideja ove prehrane je da određene namirnice stvaraju “kiselo” ili “alkalno” okruženje u tijelu. Međutim, tvrdnja da prehrana može značajno promijeniti ukupni pH organizma nije potvrđena.

Alkalna prehrana favorizira svježe i neprerađene namirnice. Najčešće se preporučuju:

• voće poput jabuka, banana i trešanja
• povrće poput brokule, mrkve i lisnatog povrća
• orašasti plodovi i sjemenke
• mahunarke poput graha
• tofu i proizvodi od soje
• neke žitarice poput kvinoje

S druge strane, ograničavaju se ili izbjegavaju meso, mliječni proizvodi, jaja, većina žitarica i procesirana hrana. Alkohol i kofein također se često izbacuju.

Kako dijeta zapravo djeluje

Iako se temelji na ideji promjene pH vrijednosti u tijelu, stvarni učinci ove prehrane dolaze iz nečeg drugog. Naglasak je na unosu nutritivno bogatih, neprerađenih namirnica, što može dovesti do smanjenja unosa šećera, zasićenih masti i soli. Upravo to može pozitivno utjecati na zdravlje i tjelesnu težinu. Mjerenje pH trakama iz urina ponekad koriste osobe koje prate ovu prehranu, ali taj pokazatelj ne odražava stvarno stanje organizma.

Freepik

Najveća prednost ove prehrane je fokus na kvalitetnoj hrani. Povećan unos voća, povrća i cjelovitih namirnica može pridonijeti boljoj prehrani općenito. Također može pomoći osobama koje žele smanjiti unos prerađene hrane i šećera. Ovakav način prehrane može odgovarati vegetarijancima i veganima jer se većinom temelji na biljnim izvorima.

Nedostaci i ograničenja

Alkalna prehrana može biti zahtjevna za dugoročno pridržavanje. Ograničava velik broj namirnica, uključujući meso i mliječne proizvode, što može otežati planiranje obroka. Također može biti izazovno jesti izvan kuće. Postoji i rizik od nutritivnih nedostataka, posebno proteina i kalcija, ako prehrana nije pažljivo planirana. Zbog toga se ne preporučuje djeci niti osobama s određenim zdravstvenim stanjima.

Rotkvice: Uskrsna poslastica koja skriva brojne zdravstvene benefite

Prema mišljenju nutricionistice Kathleen Zelman, nema dokaza da ova prehrana može promijeniti pH krvi. Tijelo prirodno održava stabilnu ravnotežu. Gubitak težine koji se može pojaviti posljedica je smanjenog unosa kalorija i prerađene hrane, a ne promjene kiselosti organizma. Također se naglašava važnost uravnotežene prehrane koja uključuje raznolike izvore hranjivih tvari, uključujući proteine, cjelovite žitarice i mliječne proizvode.

Alkalna prehrana može imati određene koristi zbog naglaska na kvalitetnim namirnicama, ali ne djeluje na način na koji tvrdi. Njezina restriktivnost čini je teškom za održavanje, a nedostatak dokaza o ključnim tvrdnjama dodatno smanjuje njezinu vrijednost. Najvažnije je pronaći način prehrane koji je održiv, uravnotežen i prilagođen individualnim potrebama.