Matcha je u posljednje vrijeme postala jedan od omiljenih napitaka brojnih ljudi, toliko da se stvaraju i razne varijacije isključivo ovog napitka, pa čak i radionice pripreme matche. No, osim ugodnog rituala i ispijanja ukusnog napitka u dobrom društvu, uz matchu su se počele vezivati i određene wellness dobrobiti poput tvrdnji da skida kilograme, daje više energije, ima snažno antioksidativno djelovanje te da pomaže kod koncentracije. No, na pitanje koje od tih tvrdnji su istinite i u kolikoj mjeri, a kada se možda radi o iznimno dobrom marketingu danas nam daje odgovore prehrambena tehnologinja Ines Staroveški.

Za početak, objasnila je razliku između matche i klasičnog zelenog čaja: “Dolaze iz iste biljke  Camellia sinensis, ali se razlikuju po uzgoju, preradi i načinu konzumacije. Listovi za matchu uzgajaju se u sjeni nekoliko tjedana prije berbe, što povećava sadržaj klorofila, L-teanina i određenih polifenola. Nakon berbe listovi se suše i melju u vrlo fini prah, dok se kod običnog zelenog čaja listići samo namaču u vodi, a zatim bacaju. Kod matche se pije cijeli „mljeveni list”, ne samo vodeni ekstrakt, pa šalica matche obično sadrži više kofeina i antioksidansa, nego prosječna šalica zelenog čaja.”

Operacija vena, lijekovi ili kompresijske čarape? Vaskularni kirurg otkriva što doista pomaže

Dodaje kako je matcha postala popularna dijelom zbog stvarnih nutritivnih benefita, a većim dijelom zbog snažnog wellness i lifestyle marketinga i lijepe estetike. Upečatljiva zelena boja i prisutnost na društvenim mrežama učinili su je napitkom s jakim imidžom zdravog izbora.

Bolji fokus, antioksidativno djelovanje, lakše mršavljenje,  više energije bez “pada”... Koliko u tome ima istine?

Ines Staroveški kaže da u ovim tvrdnjama postoji određena istina, ali da je važno razumjeti mehanizam jer porcija matche sadrži oko 40 do 80 mg kofeina. To je najčešće više nego u šalici zelenog čaja, a manje u odnosu na prosječnu šalicu kave u kojoj se nalazi otprilike 95 mg kofeina. Istina je da konzumiranje matche pomaže da se osjećate opušteno, da vam je um mirniji i fokusiraniji, a bez da se osjećate pospano. Osjećaj je takav zbog kombinacije kofeina i L-teanina koji se nalaze u matchi. 

No, važno je svakako napomenuti da pretjerivanje nije dobro ni kada je u pitanju konzumacija ovog napitka jer ako pretjerate s količinom, matcha će uzrokovati nuspojave kao i ostali kofeinski napici. Moguće je da ćete osjetiti nervozu, lupanje srca ili poteškoće sa spavanjem. Naravno, velik dio iskustva je subjektivni osjećaj, brzina ispijanja i sama tolerancija na kofein koja je kod svakoga individualna. 

Foto: Generirano uz pomoć AI

“Matcha je bogata katehinima, osobito EGCG-om (epigalokatehin galat), spojem s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem. Zbog kombinacije kofeina i L-teanina matcha može pridonijeti budnosti i koncentraciji, što može pomoći u održavanju fokusa. U svakodnevnom životu to znači da matcha može biti koristan dio prehrane, ali nije samostalni štit protiv bolesti. Ukupan učinak na zdravlje ovisi o prehrani, aktivnosti, snu i drugim navikama. Matcha je jedna pozitivna komponenta, ali ne i glavni faktor”, objašnjava prehrambena tehnologinja. 

Ako se govori o tvrdnji da ispijanje matche može pomoći kod bržeg gubitka kilograma, Ines Staroveški kaže da zeleni čaj i matcha mogu samo blago povećati potrošnju energije i oksidaciju masti. Dakle, to znači da ne postoji čarobni napitak za mršavljenje i matcha to nikako nije, ali svakako može pomoći ako se koristi kao alternativa kaloričnim zaslađenim napitcima. Kako bi se kilogrami gubili zdravo i kvalitetno potrebno je promijeniti prehranu i način života, a ne se oslanjati na brze trikove koji zapravo ne djeluju.

Koliko novca možete dobiti tijekom bolovanja? HZZO za naknade mora izdvojiti dodatnih 64 milijuna eura

Za matchu se često veže i pojam detoksikacije, a ovdje sugovornica upozorava na to da su za detoksikaciju tijela najprije zaslužni bubrezi i probavni sustav koji obavljaju tu funkciju neovisno o tome što konzumiramo. Istina je da matcha sadrži klorofil i antioksidanse, ali učinci su vidljivi na staničnoj razini pa se ne može tvrditi da “ispire” toksine iz tijela. 

Bolja od kave?

Je li matcha uistinu bolji i zdraviji izbor od kave?

Ines Staroveški kaže kako odgovor na to pitanje ovisi o tome što riječ “zdravlje” znači ta svakog pojedinca. Činjenica je da matcha sadrži manju količinu kofeina po šalici pa može biti dobar izbor za osobe koje su osjetljivije na taj sastojak. Ipak, kava je također napitak bogat antioksidansima te se u velikom broju epidemioloških studija povezuje s nižim rizikom od niza bolesti, uključujući tip 2 dijabetes, pod uvjetom da se konzumira umjereno.  

“Zbog toga priča „matcha dobra, kava loša” jednostavno nije točna. Realističnije je reći da se radi o dva različita kofeinska napitka s drukčijim profilom učinaka, od kojih oba mogu biti dio zdrave prehrane ako se piju umjereno”, zaključuje prehrambena tehnologinja. 

Kako smo ranije spomenuli, jedna čajna žličica praha matche sadrži oko 40 do 80 mg kofeina, ali ako tijekom dana popijete dvije ili tri takve porcije, vrlo ćete lako doći do ukupnog unosa od oko 100 do 200 mg što za osjetljivu osobu može predstavljati problem. Zbog toga je iznimno važno paziti na doziranje. Za većinu zdravih ljudi jedna do dvije žlićice matche dnevno bit će sigurne. Više od toga povećava rizik od nuspojava.

Magnific

Iznimno je važno spomenuti da za osobe koje imaju kardiovaskularne tegobe, poput aritmija ili vrlo visokog pulsa, a osjetljive su na kofein matcha nije dobar izbor. Osim toga, može pogoršati simptome kod osoba s anksioznošću ili paničnim smetnjama, jer kofein može pojačati nervozu i nemir. Trudnice i dojilje trebaju ukupni dnevni unos kofeina svesti na preporučene granice. Osobe s gastrointestinalnim tegobama, poput refluksa ili gastritisa, ponekad prijavljuju pogoršanje simptoma nakon kofeinskih napitaka, uključujući matchu pa bi bilo pametnije odreći je se. 

“Kod matche se konzumira cijeli list pa može sadržavati koncentriranije količine potencijalno štetnih tvari iz tla, poput teških metala. Zbog toga je preporučljivo birati provjerene brendove koji testiraju svoje proizvode”, upozorila je Ines Staroveški. 

Matchu promatrajte realno, a ne kao čarobni napitak

Prehrambena tehnologinja za kraj je željela istaknuti da se tvrdnje o detoksikaciji organizma, dramatičnom ubrzanju metabolizma i mršavljenju svakako trebaju razumjeti kao marketinški wellness hype, a ne dokazane činjenice. Istina je da postoje određeni učinci na potrošnju energije i sagorijevanje masti, ali su zanemarivi bez promjene životnih navika koje uključuju više kretanja i zdraviju prehranu. Jedna šalica matche dnevno također ne štiti od većine bolesti jer zdravlje ovisi o svemu što u radite u danu tijekom života, a ne samo o jednom “zdravom” napitku. 

Zašto je očuvanje mišića toliko važno tijekom liječenja raka? Onkologinja upozorava na skriveni rizik

“U konačnici, ako je matcha vaš mali dnevni ritual koji vam donosi fokus i zadovoljstvo, nema razloga da ga se odreknete. Ona može biti koristan dio uravnotežene prehrane i zdravih životnih navika, ali njezinu ulogu treba promatrati realno, a ne gledati je kao čarobni napitak”, poručila je. 

*Sadržaj je sufinanciran sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih medija.