Teška trovanja hranom uzrokovana bakterijom Listeria monocytogenes u porastu su diljem Europe, pokazuju najnoviji podaci Europskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) i Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA). Izvješće upozorava da su promjene prehrambenih navika i starenje stanovništva vjerojatno pridonijeli rastu broja infekcija tijekom 2024. godine, prenosi Euronews.

Prema podacima, prošle je godine potvrđeno više od 3000 slučajeva listerioze. Riječ je o jednoj od najopasnijih bakterijskih infekcija prenosivih hranom: oko 70 posto oboljelih završilo je u bolnici, a svaka dvanaesta osoba je preminula. Listeria uspijeva u hladnim i vlažnim uvjetima, a otporna je i na snažna sredstva za čišćenje, što je čini posebno zahtjevnom za kontrolu. Izvješće otkriva da do 3 posto gotovih jela prelazi dopuštene razine kontaminacije u Europskoj uniji. Najrizičnijima su se pokazale fermentirane kobasice, iako kontaminacija može biti prisutna u različitim vrstama hladnih gotovih proizvoda.

Jedna od najopasnijih infekcija prenosivih hranom

Ole Heuer iz ECDC-a poručuje da, unatoč rijetkosti, listerioza može imati iznimno teške ishode. Zbog toga se smatra jednom od najopasnijih infekcija prenosivih hranom u Europi. Ukupno je tijekom 2024. zabilježeno 6558 izbijanja trovanja hranom, što je porast od gotovo 15 posto u odnosu na godinu prije. Iako je broj oboljelih rastao, smrtnost se blago smanjila. Analize pokazuju da sve veća konzumacija gotovih obroka, loše higijenske navike u pripremi hrane i veći udio starijih osoba u populaciji doprinose rastu broja infekcija.

Upaljen alarm: Visoko prerađena hrana potiče niz bolesti

Posebno zabrinjava podatak da se u većem broju slučajeva sa smrtnim ishodom kao izvor trovanja navode povrće i drugi proizvodi koji ne potječu od životinja. U širem europskom prostoru. Salmonela ostaje najčešći uzročnik višedržavnih epidemija, pri čemu su jaja i proizvodi od jaja glavni prijenosnik. EFSA upozorava i na značajan rast infekcija salmonelom na peradarskim farmama tijekom posljednjih deset godina. Samo je 14 država članica EU-a prošle godine u potpunosti ispunilo ciljeve za smanjenje Salmonele, što stručnjaci ocjenjuju zabrinjavajućim.

Mjere zaštite

Agencije savjetuju građanima nekoliko osnovnih mjera zaštite: održavati hladnjak na 5 °C ili niže, pravilno termički obraditi meso, odvojiti sirovu od kuhane hrane te redovito prati ruke, kuhinjske površine i pribor. Posebno su istaknute preporuke za rizične skupine, starije osobe, trudnice i osobe oslabljenog imuniteta, koje bi trebale izbjegavati visokorizične namirnice, poput gotovih obroka, mekih nepasteriziranih sireva i sirovog mlijeka. Kako poručuju europski stručnjaci, zaštita najranjivijih zahtijeva stabilan sustav nadzora, sigurnu proizvodnju hrane i odgovorno rukovanje namirnicama u kućanstvu.