freepik
Pripada obitelji Cucurbitaceae, a porijeklom je iz Sjeverne Amerike, gdje je posebno popularna u vrijeme Halloweena i Dana zahvalnosti.
U Sjedinjenim Američkim Državama, pojam “pumpkin” najčešće se odnosi na vrstu Cucurbita pepo, karakterističnu po narančastoj boji. U drugim dijelovima svijeta, poput Australije, “bundeva” se koristi za sve vrste zimskih tikvi.
Iako se najčešće smatra povrćem, bundeva je znanstveno voće jer sadrži sjemenke - no nutritivno je sličnija povrću.
Osim što je ukusna, bundeva donosi i brojne zdravstvene prednosti.
Jedna šalica kuhane bundeve (245 g) sadrži:
Bundeva sadrži čak 94% vode, što je čini laganom i zasitnom. Također je iznimno bogata beta-karotenom, biljnim pigmentom koji tijelo pretvara u vitamin A.
I ne zaboravite - sjemenke bundeve su jestive i vrlo hranjive!
Tijekom metabolizma u tijelu se stvaraju slobodni radikali - molekule koje, u prevelikim količinama, mogu oštetiti stanice i uzrokovati oksidativni stres, povezan s bolestima srca i rakom.
Bundeva sadrži snažne antioksidanse poput alfa- i beta-karotena, luteina i zeaksantina, koji neutraliziraju slobodne radikale i štite stanice od oštećenja.
Istraživanja pokazuju da ti spojevi mogu štititi kožu od UV zračenja, smanjiti rizik od raka i bolesti očiju.
Zahvaljujući visokom udjelu beta-karotena, bundeva je odličan izvor vitamina A, koji jača imunološki sustav i pomaže tijelu da se obrani od infekcija.
Također je bogata vitaminom C, koji potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica, ubrzava zacjeljivanje rana i povećava otpornost organizma.
Uz to, sadrži vitamin E, željezo i folnu kiselinu, koji dodatno podržavaju imunitet.
Jesen na tanjuru: 10 supernamirnica koje štite od sezonskih bolesti
S godinama vid često slabi, no prehrana bogata određenim nutrijentima može usporiti taj proces.
Bundeva je iznimno bogata vitaminom A, luteinom i zeaksantinom - tvarima koje dokazano štite oči od degenerativnih promjena poput katarakte i makularne degeneracije.
Vitamin C i E iz bundeve djeluju kao antioksidansi koji dodatno štite stanice oka od oštećenja.
Bundeva je niskokalorična, ali bogata vlaknima i vodom, što je čini izvrsnim izborom za one koji žele smršavjeti.
Jedna šalica sadrži manje od 50 kalorija, a zahvaljujući vlaknima duže zasićuje i pomaže u kontroli apetita. Zbog toga je bundeva odlična zamjena za tjesteninu, rižu ili krumpir.
freepik
Zahvaljujući visokom sadržaju karotenoida, bundeva može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.
Analize brojnih studija pokazale su da osobe s višom razinom beta-karotena, luteina i alfa-karotena imaju manji rizik od raka dojke i drugih tumora.
Bundeva obiluje kalijem, vlaknima i vitaminom C, koji podržavaju zdravlje srca.
Kalij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, dok antioksidansi sprječavaju oksidaciju “lošeg” LDL kolesterola, čime se smanjuje rizik od začepljenja krvnih žila i srčanih bolesti.
Bundeva je prepuna hranjivih tvari koje njeguju kožu iznutra. Beta-karoten djeluje poput prirodne zaštite od sunca, dok vitamin C potiče stvaranje kolagena, koji čini kožu čvrstom i elastičnom.
Lutein, zeaksantin i vitamin E dodatno štite kožu od oštećenja UV zrakama i preranog starenja.
Novo otkriće: Ovo povrće pomaže u prevenciji dijabetesa i srčanih bolesti
Bundeva je iznimno svestrana namirnica - možete je pripremati u slanim jelima poput juha, variva i tjestenina, ili u slatkim desertima poput pita i muffina.
Sjemenke bundeve su također vrlo hranjive, a ulje od bučinih sjemenki dokazano povoljno djeluje na zdravlje mjehura i srca. Ako koristite konzerviranu bundevu, birajte proizvode bez dodatnog šećera.
Bundeva je sigurna za većinu ljudi, no rijetko može izazvati alergijske reakcije.
Također ima blago diuretski učinak, pa osobe koje uzimaju lijekove poput litija trebaju biti oprezne. I zapamtite - slatke “pumpkin spice” verzije (krafne, latte napitci, pite) sadrže puno šećera i nemaju iste zdravstvene prednosti kao svježa bundeva.
Bundeva je prava nutritivna zvijezda - bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima, a pritom lagana i svestrana. Njezini sastojci mogu ojačati imunitet, zaštititi oči i srce, smanjiti rizik od raka te poboljšati izgled kože.
Dodajte bundevu u svoju prehranu već danas - bilo u juhi, pečenu u pećnici ili kao zdravi desert - i uživajte u svim njezinim zdravstvenim blagodatima.
A. A.