One su crvene, sočne i zavodljivo sjajne; i nisu samo ukusne već su i prave male zdravstvene bombe! Osim što nas osvajaju okusom, pune su nutrijenata koji čuvaju srce, kožu i imunitet. Iako su zapravo voće, a ne povrće, one su moćan saveznik u borbi protiv bolesti.

Rajčice su glavni prehrambeni izvor antioksidansa likopena, koji je povezan s brojnim zdravstvenim koristima, među kojima je smanjen rizik od srčanih bolesti i raka ali i očuvanje ljepote kože. Porijeklom su iz Južne Amerike te se, iako botanički pripadaju voću, najčešće konzumiraju i pripremaju kao povrće. Bogate su vitaminom C, kalijem, folatom i vitaminom K. U zrelom stadiju najčešće su crvene boje, no mogu biti i žute, narančaste, zelene ili ljubičaste.

Nutritivne vrijednosti rajčice

Sadržaj vode u rajčicama iznosi oko 95 %, dok ostatak čine ugljikohidrati i vlakna. U 100 grama sirove rajčice nalazimo samo 18 kalorija. Osim toga na istu količinu dolazi i 0,9 grama proteina, 3,9 grama ugljikohidrata, 1,2 g vlakana, 0,2 g masti te velike doze vitamina i minerala. Evo detalja:

• Vitamin C – antioksidans, podržava imunološki sustav i proizvodnju kolagena.
• Kalij – regulira krvni tlak i podržava rad srca.
• Vitamin K1 (filokinon) – važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
• Folat (vitamin B9) – ključan za rast tkiva i stanične funkcije, osobito važan u trudnoći.

Biljni spojevi i likopen

No ovdje nije kraj bogatstvu rajčica. One sadržavaju snažne i važne biljne spojeve:

• Likopen – moćan antioksidans, najviše koncentriran u kori zrelih rajčica.
• Beta-karoten – antioksidans koji se pretvara u vitamin A.
• Naringenin – flavonoid s protuupalnim učinkom.
• Klorogenična kiselina – povezana sa sniženjem krvnog tlaka.

Tri ključne zdravstvene prednosti rajčica

Zdravlje srca

Rajčice mogu smanjiti LDL kolesterol, upale i oksidativni stres te poboljšati funkciju krvnih žila.

Prevencija raka

Istraživanja povezuju konzumaciju rajčica s nižim rizikom od raka prostate, pluća, želuca i dojke, što se pripisuje visokom udjelu likopena.

10 razloga zašto trebate jesti mladi luk i recept kojem nećete odoljeti

Ljepota i zdravlje kože

Rajčice imaju značajan utjecaj na zdravlje i izgled kože:

• Zaštita od sunca – likopen štiti stanice kože od oštećenja uzrokovanih UV zrakama.
• Protuupalni učinci – vitamini C i E, beta-karoten i naringenin pomažu u borbi protiv akni i crvenila.
• Prirodni piling – enzimi iz rajčice uklanjaju mrtve stanice kože, čiste pore i poboljšavaju teksturu kože.
• Sinteza kolagena – vitamin C potiče proizvodnju kolagena, čime se poboljšava elastičnost i smanjuju bore.
• Ujednačavanje tena – klorogenična kiselina i biotin pomažu u posvjetljivanju pigmentacijskih mrlja.
• Hidratacija i sjaj – regulira masnoću kože, hidratizira i pruža joj prirodan sjaj.

Kako koristiti rajčice za kožu

• Prehranom – redovita konzumacija svježih ili kuhanih rajčica s dodatkom maslinova ulja poboljšava apsorpciju likopena.
• Njega - maske od pasirane rajčice s limunom, medom ili krastavcem mogu se nanositi 2-3 puta tjedno.
• Mali trik – za brzi piling i osvježenje kože trljajte lice polovicom rajčice.

Ipak moramo napomenuti da prije nanošenja na kožu svakako napravite test osjetljivosti. Isto tako ne zaboravite da rajčice nisu zamjena za kremu sa zaštitnim faktorom (SPF).

Domaće vs. industrijske

Industrijski uzgojene rajčice često se beru zelene i dozrijevaju uz pomoć etilenskog plina, što može umanjiti okus i nutritivne vrijednosti. Lokalno uzgojene rajčice koje prirodno sazrijevaju imaju puniji okus.

Ovaj omiljeni začin ima snažno protuupalno djelovanje, tvrde stručnjaci

Rajčice su kao superjunaci među povrćem (ili voćem, ovisno koga pitate). Čuvat će vaše srce, njegovati kožu i donijeti vam čitav niz vrijednih minerala i vitamina. U salati, umaku, kuhane, sušene ili samo posoljene, lako ćete ih uvrstiti na svoj ljetni jelovnik.

Dijana K.M.