Iako se u Hrvatskoj još uvijek rjeđe konzumira od kravljeg, kozje mlijeko globalno je među najzastupljenijim vrstama mlijeka. U mnogim dijelovima svijeta predstavlja važan izvor proteina, masti i energije, dijelom i zato što je uzgoj koza jednostavniji nego uzgoj goveda.

Prepoznatljivo je po gušćoj i kremastijoj teksturi, a nutritivno je vrlo bogato. Jedna šalica punomasnog kozjeg mlijeka sadrži oko 168 kalorija, devet grama proteina te značajne količine kalcija, kalija, fosfora i magnezija. Također je dobar izvor vitamina A, koji ima važnu ulogu u očuvanju vida i imuniteta. Proteini u kozjem mlijeku nešto su drugačije strukture nego u kravljem, zbog čega ga dio ljudi lakše probavlja. To ne vrijedi za sve, ali osobe koje osjećaju težinu nakon konzumacije kravljeg mlijeka ponekad bolje podnose kozje.

Intolerancija na laktozu: Kako prepoznati zašto vam mliječni proizvodi smetaju?

Iako nije univerzalno rješenje, istraživanja pokazuju da dio djece alergične na kravlje mlijeko ne reagira jednako na kozje. No stručnjaci upozoravaju da se prije promjene prehrane uvijek treba savjetovati s liječnikom, posebno kod potvrđenih alergija na mliječne proteine.

Neka istraživanja upućuju na to da kozje mlijeko može pomoći u regulaciji kolesterola, osobito kod osoba koje već imaju povišene vrijednosti. Time bi moglo pridonijeti zdravlju krvnih žila, ali takve učinke treba promatrati u kontekstu cjelokupne prehrane, piše WebMD.

Bioaktivni spojevi u kozjem mlijeku privlače sve veću pozornost znanstvenika

Kozje mlijeko bogat je izvor bioaktivnih peptida, proteinskih fragmenata koji se aktiviraju tijekom probave ili fermentacije te mogu imati povoljan učinak na različite funkcije organizma. Istraživanja upućuju na to da ti spojevi mogu djelovati antioksidativno, pomoći u regulaciji krvnog tlaka, podržati imunološki sustav te pokazivati antimikrobna svojstva.

Freepik

Zbog manjih masnih kapljica i kratkolančanih masnih kiselina kozje se mlijeko često lakše probavlja, a neka istraživanja sugeriraju i moguću ulogu u regulaciji kolesterola. Posebno je zanimljiv laboratorijski nalaz prema kojem su određeni peptidi iz kozjeg mlijeka potaknuli odumiranje stanica raka debelog crijeva, no stručnjaci naglašavaju da je riječ o ranoj fazi istraživanja te da su potrebne dodatne studije kako bi se potvrdili učinci na ljudsko zdravlje, piše Science Direct.

Ipak, nije idealno za svakoga

Unatoč nutritivnim prednostima, kozje mlijeko ima i određene nedostatke koje je dobro uzeti u obzir. Za razliku od čestog uvjerenja, kozje mlijeko nije bez laktoze. Osobe s intolerancijom mogu ga ponekad lakše podnositi, ali reakcije su individualne pa se često preporučuju biljne alternative. U usporedbi s obranim kravljim ili većinom biljnih napitaka, kozje mlijeko ima više kalorija. Ako pokušavate smanjiti energetski unos, važno je pripaziti na količinu.

Sjedilački način života i pekare nas uništavaju: Kako smo postali nacija koja se najmanje kreće?

Osobama koje ne podnose laktozu ili imaju alergiju na mliječne proteine prikladniji izbor mogu biti napici od soje, badema ili konoplje. Oni nude slične nutritivne prednosti, ali bez sastojaka koji kod nekih izazivaju probavne smetnje.

Kozje mlijeko može biti vrijedan dodatak prehrani zahvaljujući visokom udjelu proteina, minerala i vitamina. Ipak, nije univerzalno rješenje za sve. Kao i kod svake namirnice, najvažnije je uklopiti ga u uravnoteženu prehranu prilagođenu vlastitim potrebama.