Kada jedete naranču, većina ljudi skida bijeli, vlaknasti sloj poznat kao mezokarp ili albedo, najčešće zbog gorkog okusa, teksture ili izgleda. Ipak, ako ga bacite, mogli biste izgubiti važne hranjive tvari. Zato je dobro znati zašto je korisno ostaviti bijeli mezokarp na naranči.

Što je točno mezokarp naranče?

Kada ste jeli naranču, sigurno ste primijetili bijeli sloj ispod kore. Taj dio se često izbjegava jer je gorak, blijed i pomalo spužvast.

„Mezokarp naranče, poznat i kao albedo, spužvasti je, bjelkasti dio naranče odmah ispod kore i između segmenata naranče“, rekla je Avery Zenker, RD, za Health. Čini oko 25% naranče i uglavnom se sastoji od vlakana poput celuloze i pektina.

Mislite da trebate trčati da biste smršavjeli ovog proljeća? Stručnjakinja otkriva zašto to često nije dobra ideja

Mezokarp se ne nalazi samo u narančama. Imaju ga i drugi agrumi, poput limuna, limete, pomela i grejpa. Mnogi ne znaju da ovaj često zanemareni dio sadrži vlakna i posebne biljne spojeve koji mogu donijeti dodatne zdravstvene koristi.

Zašto stručnjaci za prehranu kažu da biste ga možda trebali jesti

Mezokarp je dio kore koji se obično skida prije jela. Ipak, za razliku od vanjske kore, mali dijelovi mezokarpa često ostanu zalijepljeni za narančine kriške.

Većina ljudi ukloni mezokarp s naranče prije jela, ali ako ga ostavite, voće može biti još zdravije.

„Mezokarp naranče je prilično zdrav — pruža vlakna, antioksidanse i vitamin C“, rekla je Zenker. „Mezokarp je čak bogatiji nekim hranjivim tvarima od mesa ploda, pa ćete jedenjem mezokarpa zajedno s mesom dobiti više hranjivih tvari nego samim mesom.“

Iznenađujuće hranjive tvari u bijelom dijelu

Bijeli dio naranče je zapravo vrlo hranjiv. Evo što sadrži.

Vlakna

Mezokarp je bogat vlaknima koja su dobra za probavu i srce. U njemu se nalaze i topiva i netopiva vlakna.

Netopiva vlakna povećavaju volumen stolice i pomažu redovitoj probavi. Topiva vlakna mogu sniziti kolesterol tako što ga vežu u probavnom traktu i pomažu njegovom izbacivanju. Ona također stvaraju gel koji usporava probavu i apsorpciju šećera, što može spriječiti nagle skokove šećera u krvi nakon jela.

Freepik

„Pektin, komponenta mezokarpa naranče, topivo je vlakno koje privlači vodu u probavnom traktu i u crijevima formira gelaste tvari“, rekla je Jennifer Pallian, BSc, RD, za Health.

Antioksidansi

Mezokarp naranče sadrži mnogo flavonoida, kao što je hesperidin, i karotenoida, poput beta-karotena. Istraživanja su pokazala da vanjski sloj kore i mezokarp imaju više flavonoida nego unutrašnjost naranče.

Flavonoidi iz citrusa, poput hesperidina i beta-karotena, djeluju kao snažni antioksidansi i pomažu u borbi protiv upala. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca tako što podržava krvne žile i smanjuje upalu, dok više beta-karotena može pomoći u zaštiti od bolesti poput makularne degeneracije i nekih vrsta raka.

Vitamin C i drugi mikronutrijenti

Većina vitamina C u naranči nalazi se u sočnom dijelu, ali i mezokarp sadrži ovaj važan vitamin.

Nije poznato koliko vitamina C točno ima u mezokarpu, ali ako ga ne skidate, dobit ćete više ovog važnog nutrijenta. Vitamin C je snažan antioksidans, štiti stanice od oštećenja, potreban je za stvaranje kolagena, jača imunitet i ima još mnogo važnih uloga.

Freepik

Mezokarp naranče sadrži i male količine drugih minerala, poput kalija, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Kao i kod vitamina C, nije poznato koliko ih točno ima u jednoj porciji, jer to ovisi o svakom plodu.

Postoje li ikakvi nedostaci?

Mezokarp naranče je gorak, što se posebno osjeti kad ga jedete s ostatkom voća. Također, postoji veći rizik od izloženosti pesticidima jer se agrumi često prskaju kako bi se zaštitili od štetnika i bolesti.

„Ostaci pesticida imaju tendenciju nakupljanja u kori, a ne u pulpi“, napomenula je Pallian.

Dobra vijest je da istraživanja pokazuju kako skidanje kore može smanjiti količinu pesticida za 82% do 100%, ovisno o vrsti spoja.

Trebate li ga zapravo jesti?

Ne morate jesti mezokarp da biste iskoristili prednosti naranče. „Iako mezokarp sadrži vlakna poput hemiceluloze, pektina i celuloze, zajedno s flavonoidima poput hesperidina, sočna unutrašnjost ploda i dalje pruža značajnu prehrambenu vrijednost čak i kada se uklone kora i mezokarp“, rekla je Pallian.

Ako vam ne smeta okus, slobodno ostavite mezokarp. „Ako želite malo više od naranče, jedenje mezokarpa može biti jednostavan način da dobijete više vlakana i antioksidansa“, rekla je Zenker.