Zrnati sir već se desetljećima nalazi na jelovnicima osoba koje žele regulirati tjelesnu težinu ili poboljšati metabolizam.

Ova niskokalorična, a nutritivno bogata namirnica ističe se visokim udjelom proteina, osobito kazeina – sporoprobavljivog mliječnog proteina koji pruža dugotrajan osjećaj sitosti i pomaže u očuvanju mišićne mase tijekom procesa mršavljenja. Upravo zbog tih svojstava, zrnati sir često se preporučuje kao idealan obrok u večernjim satima ili nakon fizičke aktivnosti.

Znanstvena istraživanja sve više potvrđuju pozitivne učinke zrnate strukture svježeg sira na ubrzanje metabolizma i regulaciju apetita. Proteini u zrnatom siru povećavaju količinu energije koju tijelo troši za probavu, apsorpciju i iskorištavanje nutrijenata čime se dodatno potiče sagorijevanje kalorija čak i u stanju mirovanja. Dakle, vi spavate a mršavite! Osim toga, zrnati sir je prirodno siromašan mastima i ugljikohidratima, što ga čini pogodnim za različite dijete uključujući visokoproteinske i niskougljikohidratne dijete.

15 proljetnih namirnica i jednostavne ideje kako ih pripremiti    

Zahvaljujući prisutnosti važnih mikronutrijenata poput kalcija, fosfora i vitamina B12, redovita konzumacija zrnate verzije svježeg sira može doprinijeti zdravlju kostiju i normalnom funkcioniranju živčanog sustava, a istodobno pruža nutritivnu podršku organizmu tijekom mršavljenja.

Zrnati sir i mršavljenje

Istraživanja provedena u Sjedinjenim Američkim Državama i Europi ukazuju na to da konzumacija zrnatog sira može igrati važnu ulogu u programima mršavljenja zahvaljujući njegovom visokom udjelu proteina i niskom sadržaju kalorija. Studije su pokazale da proteini iz zrnatog sira potiču osjećaj sitosti, smanjuju ukupni unos hrane te ubrzavaju metabolizam povećanjem termičkog učinka hrane. Osim toga, redovita konzumacija ove namirnice povezana je s očuvanjem mišićne mase tijekom redukcijskih dijeta, što dodatno doprinosi učinkovitijem sagorijevanju masnoća. Zbog tih karakteristika, zrnati sir sve se češće preporučuje kao funkcionalna hrana u prehrambenim strategijama za kontrolu tjelesne težine.

Evo što su istraživanja pokazala:

Visok udio proteina i osjećaj sitosti: Zrnati sir sadrži kombinaciju brzo probavljivog sirutkinog proteina i sporo probavljivog kazeina, što pomaže u produljenju osjećaja sitosti i smanjenju ukupnog unosa kalorija.

Konzumacija prije spavanja: Studija objavljena u British Journal of Nutrition pokazala je da unos 30 grama zrnatog sira 30 minuta prije spavanja može povećati metabolizam i potaknuti sagorijevanje masti tijekom noći.

Utjecaj na crijevnu mikrofloru: Studija provedena u Slovačkoj istraživala je učinke konzumacije Bryndza sira (tradicionalni fermentirani ovčji sir) u kombinaciji s programom mršavljenja. Rezultati su pokazali poboljšanje sastava tijela i povećanje korisnih bakterija u crijevima, što može doprinijeti boljoj regulaciji tjelesne težine.

Shutterstock

Proteinska salata sa zrnatim sirom

Ako niste zadovoljni okusom samog zrnatog sira, pokušajte recept koji je bogat okusima a opet niskokaloričan a sadrži visok udio proteina. Ovaj obrok je odličan za ručak ili laganu večeru, a priprema traje samo 10 minuta. Možete ga prilagoditi svojim preferencijama i dodati papriku, masline ili čak kuhanu piletinu.

Potrebno vam je:

• 200 g zrnatog sira (s niskim udjelom masti)
• 1 tvrdo kuhano jaje (narezano)
• 1/2 avokada (narezan na kockice)
• 1/2 krastavca (narezani na kolutiće)
• 1 rajčica (ili 5 cherry rajčica, prepolovljenih)
• šaka rukole ili špinata
• žlica maslinova ulja
• sol, papar, limunov sok po želji

Priprema:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte zrnati sir, jaje, avokado, krastavac, rajčicu i rukolu.
2. Začinite s maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom.
3. Lagano promiješajte i poslužite svježe.

Ovaj obrok dat će vašem organizmu visok udio proteina iz sira i jaja, dobre masti iz avokada i maslinovog ulja te malo kalorija ali, nasuprot tome, osjećaj sitosti.

Jednostavno, brzo i nevjerojatno ukusno... Kako i koje povrće ispeći na roštilju?

Da zaključimo, zrnati sir je jednostavna, cijenom pristupačna a nutritivno izuzetno vrijedna namirnica koja može biti vaš odličan saveznik na putu prema zdravijem tijelu i boljoj kontroli tjelesne težine. Zahvaljujući niskom udjelu kalorija i bogatstvu proteina, zrnati sir pomaže produžiti osjećaj sitosti, podržava očuvanje mišićne mase i potiče metabolizam, a sve su to ključni čimbenici za uspješno i održivo mršavljenje. Osim toga, lako ćete ga uklopiti u različite prehrambene režime, bilo kao samostalan obrok, dodatak salatama, doručku ili večeri.

Uključivanjem zrnatog sira u svakodnevnu, uravnoteženu prehranu ne samo da doprinosite boljoj kontroli apetita, već i unosite važne mikronutrijente poput kalcija, fosfora i vitamina B skupine, koji podržavaju zdravlje kostiju, mišića i živčanog sustava. Ukratko, ako tražite jednostavan, ukusan i funkcionalan dodatak prehrani koji može podržati vaše ciljeve mršavljenja, zrnati sir je vaš prvi izbor.

Dijana K.M.