OTKRIVA ISTRAŽIVANJE

Ovako pripremljen krumpir može povećati rizik od dijabetesa do 20 posto - jedete li ga prečesto?

freepik

freepik

Nova studija pokazuje da prženje krumpira može znatno povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Naime, konzumacija pomfrita tri puta tjedno povećava taj rizik za 20%, dok se kod pet puta tjedno rizik povećava čak za 27%.

S druge strane, priprema krumpira kuhanjem, pečenjem ili pasiranjem povećava rizik za samo 5%. Studija je objavljena u uglednom British Medical Journalu i temelji se na podacima prikupljenima tijekom gotovo 40 godina, kroz prehrambene upitnike koje je ispunilo više od 205.000 zdravstvenih radnika u SAD-u.

Krumpir sam po sebi nije problem – način pripreme je ključan

Iako se krumpir često povezuje s debljanjem i lošom prehranom, sam krumpir nije štetan. Problem nastaje kada ga redovito konzumiramo u prženom obliku, uz dodatak velikih količina ulja i soli.

Gluten: prijatelj ili neprijatelj? Evo kako znati trebate li ga izbaciti iz prehrane

„Visok udio škroba u krumpiru dovodi do visokog glikemijskog indeksa, a prženje dodatno smanjuje hranjivu vrijednost i povećava rizik za zdravlje“, stoji u studiji.

Zamjena krumpira integralnim žitaricama štiti zdravlje

Zanimljivo je da zamjena krumpira integralnim žitaricama, poput smeđe riže, bulgura ili integralne tjestenine, može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 za 8%. Ako se pomfrit iz prehrane zamijeni tim namirnicama, rizik se smanjuje čak za 19%.

No, studija upozorava i na to da zamjena krumpira bijelom rižom nije dobra ideja – ona zapravo dodatno povećava rizik od dijabetesa.

Stručnjaci savjetuju: jedite krumpir, ali izbjegavajte prženje u dubokom ulju

Dr. Kawther Hashem, predavačica javnog zdravstva na Sveučilištu Queen Mary u Londonu, naglašava:

Krumpir može biti dio zdrave prehrane, ali način pripreme čini veliku razliku. Kuhani, pečeni ili pasirani krumpir prirodno je siromašan mastima, a bogat vlaknima, vitaminom C i kalijem. No kad ga pretvorimo u pomfrit – pržen u puno ulja i često dodatno posoljen – tada postaje visokokalorična namirnica koja doprinosi debljanju i povećava rizik od dijabetesa tipa 2.”

Muči vas visoki tlak ljeti? Top 9 biljaka koje će pomoći da ga držite pod kontrolom

Dodaje i da bi poruka trebala biti jednostavna: “Uživajte u krumpiru, ali neka vam pomfrit ne bude redoviti izbor. Kad god je moguće, zamijenite ga integralnim žitaricama ili zdravijim opcijama poput batata s korom.”

Napomena: Studija ne dokazuje uzročnu vezu

Istraživači napominju da se radi o observacijskoj studiji koja pokazuje povezanost, ali ne dokazuje izravnu uzročno-posljedičnu vezu između konzumacije pomfrita i razvoja dijabetesa tipa 2.

Britanske zdravstvene institucije, uključujući Agenciju za sigurnost hrane i Ministarstvo zdravstva, odbile su komentirati rezultate studije.

A.A.

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter